Mondino: “La ganadería argentina tiene una oportunidad muy importante a largo plazo”

El sector ganadero argentino atraviesa un escenario de oportunidades y desafíos luego de que se agotara rápidamente la cuota de exportación de carne bovina hacia Estados Unidos sin arancel. A partir de ahora, los envíos que excedan ese cupo deben afrontar un gravamen cercano al 26,4%, aunque para el consignatario Roberto Mondino esto no modifica las perspectivas favorables que mantiene el negocio en el largo plazo.

En diálogo con Punto a Punto / Córdoba Federal, Mondino explicó que la demanda estadounidense responde, entre otros factores, a una menor capacidad de producción de carne en ese país. La falta de recambio generacional en los establecimientos ganaderos y la reducción de la oferta generan una mayor necesidad de abastecimiento externo.

En este contexto, el especialista remarcó que existe una demanda global sostenida de proteínas animales y que Argentina cuenta con condiciones para aprovechar ese escenario. Sin embargo, señaló que será necesario aumentar la productividad del rodeo nacional.

Uno de los principales desafíos es incrementar el peso de los animales enviados a faena. Mondino planteó que, ante la reducción que sufrió el stock ganadero en los últimos años y el tiempo que demanda recuperar el número de cabezas, una alternativa concreta consiste en producir más carne con cada animal.

En ese sentido, destacó la posibilidad de llevar los animales de aproximadamente 300 kilos a pesos de entre 480 y 500 kilos, lo que permitiría incrementar significativamente la cantidad de carne producida sin depender exclusivamente de un aumento del rodeo.

Otro de los puntos señalados fue la conveniencia de transformar los granos en carne en origen. Con valores del maíz relativamente accesibles frente al costo de los fletes, el engorde de los animales cerca de las zonas productivas aparece como una herramienta para agregar valor y mejorar la eficiencia de la cadena.

Mondino también rechazó la idea de que el mercado interno y las exportaciones sean actividades enfrentadas. Por el contrario, sostuvo que ambos mercados pueden complementarse. La colocación de cortes de mayor valor en el exterior permite mejorar la ecuación económica de la industria y contribuir a sostener una oferta de carne destinada al consumo doméstico.

Finalmente, el consignatario destacó la capacidad de adaptación de los productores y de la industria frigorífica argentina frente a los cambios económicos y comerciales. Aunque factores como los aranceles, el tipo de cambio y las condiciones internacionales pueden generar volatilidad en el corto plazo, consideró que la demanda mundial de carne bovina ofrece una oportunidad de crecimiento sostenido para la ganadería argentina.