El Rodeo, tradición y sabor familiar en Villa Rumipal

Lo que comenzó como un emprendimiento familiar tras el paso por los rubros náutico y de electrodomésticos, hoy es uno de los espacios gastronómicos más queridos del valle. El Rodeo nació en 2008 con una premisa clara: “cocinar con amor”. Más que un eslogan, se trata de una filosofía que atraviesa cada detalle del servicio y la cocina.

La propuesta rescata el espíritu del bodegón tradicional, con platos abundantes y sabores que buscan transportar a los comensales a los almuerzos familiares de antaño. “La idea es que cada persona se sienta en una máquina del tiempo”, explicó Leo, destacando el valor emocional que tiene la experiencia.

La cocina está liderada por el hijo mayor de la familia, formado como chef, quien sostiene como pilares la calidad y la frescura de la materia prima. Esa combinación entre formación profesional y tradición familiar le dio identidad propia al restaurante.

De cara al fin de semana largo de Carnaval, el equipo preparó sugerencias especiales: canelones de salmón con vegetales grillados y salsa bechamel; ranas a la romana con papas americanas y provenzal de ajos asados; y lomo grillado con crema de hongos de pino y papas rústicas.

La cocina está liderada por el hijo mayor de la familia, formado como chef, quien sostiene como pilares la calidad y la frescura de la materia prima. Esa combinación entre formación profesional y tradición familiar le dio identidad propia al restaurante.

De cara al fin de semana largo de Carnaval, el equipo preparó sugerencias especiales: canelones de salmón con vegetales grillados y salsa bechamel; ranas a la romana con papas americanas y provenzal de ajos asados; y lomo grillado con crema de hongos de pino y papas rústicas.

A la par de estas propuestas, la carta mantiene sus clásicos: empanadas cortadas a cuchillo, parrilladas de primer nivel y la reconocida trucha salmonada de la cordillera, un plato de gran tamaño ideal para compartir.

Ubicado cerca de la reserva Pumacahua, el restaurante abre en temporada alta de miércoles a domingos, desde las 12:30 para el almuerzo y desde las 20:30 para la cena. Debido a la alta demanda, recomiendan realizar reserva previa.

“Somos una gran familia sirviendo a otras grandes familias”, resumió Leo, invitando a vecinos y turistas a disfrutar de una experiencia donde la tradición y la pasión por la cocina se sientan en cada mesa.